□大河报·豫视频首席记者 李钊 通讯员 张成亮 邓敏 文图
记忆中，泌阳与俸皇酒是一体的。
提起俸皇酒，人们就知道泌阳；说起泌阳，人们就自然地想起了俸皇酒。
在激烈的市场竞争中，许多白酒企业举步维艰，甚至被兼并。但奇怪的是，有着2100多年酿酒历史的俸皇酒，在岁月的更替中，历经变迁，犹如一棵茁壮的大树，依然根植于大众心中，蓬勃在泌阳这片沃土上。
俸皇酒，这个本土白酒品牌历久弥新。2010年1月，被驻马店市人民政府公布为市级非物质文化遗产名录；2023年2月，被驻马店市商务局授予“驻马店老字号”。
【一】
俸皇酒业，位于驻马店市泌阳县郭集镇。据《泌阳县志》1986年版“酿酒”一节记载：县内酿酒历史悠久，唐、宋两代，县城和郭集等地均有作坊酿酒。北宋时，郭集曾以“泌泉醴”为名，列为全国地方名酒之一，载入张能臣的《酒名记》一书。明代，郭集狄家酒坊引进山西杏花村汾酒工艺，生产“郭集汾酒”，曾远销湖广等地。相传，明朝正德三年（1508年），泌阳籍文渊阁大学士焦芳将郭集酒进献给武宗皇帝，圣上喜其晶莹剔透之色，爱其芳香甘爽之味，钦封为宫廷御酒，赐名“俸皇酒”，遂扬名于华夏，传之于后人。
俸皇酒属典型的纯粮之浓香型曲酒，采用得天独厚的“泌泉”上乘地下饮水资源，以当地盛产的优质红高粱为原料，精选豌豆、大麦、小麦，经科学配比，制成中、高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖，低温入池，长期发酵，双轮取优，自然老熟，科学勾调。其产品具有“晶莹透亮、香味醇厚、窖香幽雅、谐调丰满、绵甜净爽、回味悠长”的浓香型曲酒风格特点。原国家经委主任袁宝华、时任河南省委书记杨析综、中国书协原主席张海都曾为其题词。
【二】
俸皇酒和泌阳人一样，有着朴实的性格、纯真的品性。
王健中是土生土长的泌阳人，对俸皇酒情有独钟。2007年，他得知俸皇酒厂破产了，就多方筹措资金购买了俸皇酒厂。
“我做梦也没有想到，俸皇酒这个响当当的品牌，还需要我来保护和擦亮。”面对荒草满院的酒厂，王健中感到压力倍增。
那时，国家开放了配制酒等酒类生产标准的审批，导致小酒厂不断增加。众多的小酒厂以食用酒精勾兑酒冒充纯粮酿造酒进行销售，欺骗广大消费者。
有人建议大搞促销，占领市场。
王健中却不那样想。他经过深思熟虑，提出了“人淳酒纯”的企业精神和“先做人，后酿酒；做好人，酿好酒”的经营理念。
经过多年的打拼，王健中感到，用好粮，做好酒，不仅仅是传承千年的酿酒技艺，更是在向人们讲述做人向善的道理。他一边到外地选购优质高粱，一边与泌阳县高店、下碑寺等乡镇农业合作社联手建立俸皇酒业原粮种植基地，助推脱贫攻坚，帮助当地农民增收。就这样，俸皇酒业构建“原粮基地—酿酒—品牌”为一体的全产业链，实实在在做好酒，用实力和质量赢得市场。
【三】
冬日，正是酿酒的季节，郭集街上到处弥漫着浓郁的酒香。
位于泌阳县郭集镇的河南省俸皇酒业有限责任公司酿酒车间里蒸汽弥漫，汩汩白酒从出酒筒落入缸中，酒花飞溅……王健中看着像山溪一样清澈的原浆酒，心里也是酒香四溢。
与记者见面时，酿酒车间里灯火通明，温暖如春，阵阵酒香扑鼻而来，工人们正忙着酿酒、起窖、上锅、蒸馏，道道工序有条不紊。
王健中用小茶杯对着正在流淌的原浆接了一满杯，递给记者说：“你尝尝。”
记者咂了一小口，满口芬芳，觉得有一种透进了生命里的那种奇香，不禁点点头：“够味，好酒！”
王健中顺手抓起一把上锅的酒醅，捏了一粒红高粱闻了闻说：“盐多不烂榨，曲多两头垮！酒醅发酵到这种程度最好，再过就蒸不出好酒来了。”
说这话的时候，我感觉王健中很内行，俨然是酿酒师傅。
同行的泌阳县非物质文化遗产办公室主任周豫琳介绍说：“他可是俸皇酒酿造工艺第五代传承人呢！现在，俸皇酒酿造工艺已申报省级非物质文化遗产，正德古窖也申报了省级企业遗产……”
王健中脸上写满了喜悦和骄傲，他说：“俸皇酒是我的，也是大众的，更是泌阳的。”
说俸皇酒是王健中的，因为这酒厂确实是他的；说俸皇酒是大众的，就显示出他的气度，因为俸皇酒是让大众喝的，就必须得到大众的认可；说俸皇酒是泌阳的，更表现出他的情怀，因为俸皇酒与泌阳是一体的，是家乡的酒。
王健中作为俸皇酒的守护者，用自己的实践诠释了传承人的责任和担当，他将传统文化与现代商业相结合，脚踏实地，让传承2100多年的俸皇酿酒文化焕发出了蓬勃朝气。
【四】
“当文学遇到酒，我们的生活便充满芬芳。”这是王健中在俸皇杯文学作品征文颁奖会上的致辞。
王健中十分重视企业文化，先后投入30多万举办两届文学作品征文大赛，还举办了武术、书法大赛等活动，为俸皇酒文化注入了新的体现时代精神和发展要求的内涵，使企业文化始终保持旺盛的生机与活力。
“文学，是个好东西呀。”面对一篇篇征文佳作，王健中爱不释手。在他眼里，这些诗歌、散文和小说，简直就是个宝。他说，要在酒厂建立“俸皇酒文史馆”，还要将这些佳作汇编成书，存在文史馆里展览……
作家创作作品和工人酿酒同样复杂。作家写作要通过采风、搜集素材、构思、行文、润色、成篇，就像生孩子一样，要经过十月怀胎。而酿酒的工序也是十分繁琐，首先是精选收购上等高粱、小麦等粮食作为原料；随后粉碎、蒸煮消毒，以作备用；然后，拌曲、入窖、密封发酵。密封发酵时间多则1年、9个月，少则3个月、60天；最后才可装进锅里，蒸馏出酒。成酒之后，还要装罐密封长达1年以上，在恒温状态下继续发酵（有些酒类存放时间更长，可达数十年）；之后才可勾调、检测、装瓶、包装，经过流通，进入餐厅……
的确，通过比较，酿酒已不单单是酒了，还有文化；喝酒喝的也不仅是酒了，喝的也是文化。因为，一个企业有了文化，就有了凝聚力；一个产品有了文化，就有了灵魂。
在酒窖车间，一排排发酵池分两队排列，揭开池上的薄膜，酒香四溢。
王健中笑着说：“一个池子可装2000多斤酒醅。不会喝酒的人，在这里呆一会儿都会熏醉的。”
记者在俸皇酒香的氤氲里，确实有了醉意，深感俸皇酒业是一个有文化的企业，俸皇酒更是有文化的品牌。
俸皇酒业坚持秉承传统工艺，酿造优质美酒，正在走以质立业，以质取胜，以文化讲好“俸皇故事”，叫响“俸皇品牌”的路子……
无疑，这条路的前面，一定是鲜花盛开，芬芳醉人。
